Como se preparan los chiles en nogada

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Chiles en nogada bon appetit

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Los chiles en nogada son un plato mexicano de chiles poblanos rellenos de picadillo (una mezcla que suele contener carne desmenuzada, aromáticas, frutas y especias) cubiertos con una salsa de crema a base de nueces llamada nogada, granos de granada y perejil, y se suele servir a temperatura ambiente.

El picadillo suele llevar manzana panochera, pera de leche y durazno criollo. La salsa de nata suele llevar leche, nata doble, queso fresco, jerez y nuez. Las nueces, que dan nombre a la salsa nogada (nogal)[1] son tradicionalmente del cultivar nogal de Castilla. En algunos casos, las nueces pueden ser sustituidas o complementadas por pacanas.

Chiles en nogada cerca de mí

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Los chiles en nogada son un plato mexicano de chiles poblanos rellenos de picadillo (una mezcla que suele contener carne desmenuzada, aromáticas, frutas y especias) cubiertos con una salsa de crema a base de nueces llamada nogada, granos de granada y perejil, y se suele servir a temperatura ambiente.

El picadillo suele llevar manzana panochera, pera de leche y durazno criollo. La salsa de nata suele llevar leche, nata doble, queso fresco, jerez y nuez. Las nueces, que dan nombre a la salsa nogada (nogal)[1] son tradicionalmente del cultivar nogal de Castilla. En algunos casos, las nueces pueden ser sustituidas o complementadas por pacanas.

Chiles en nogada vegetarianos

Valor diario*Grasa 27g42%Grasa saturada 7g44%Colesterol 50mg17%Sodio 1192mg52%Potasio 672mg19%Carbohidratos 31g10%Fibra 7g29%Azúcar 15g17%Proteína 15g30%Vitamina A 531IU11%Vitamina C 104mg126%Calcio 62mg6%Hierro 2mg11%* Los porcentajes de los valores diarios están basados en una dieta de 2000 calorías.Curso: CenaCocina: MexicanaPalabra clave: cómo hacer chiles en nogada, recetas con chiles poblanosAutor: SilviaNotas*La receta tradicional lleva nueces, sin embargo, puedes usar nueces pecanas en su lugar. Yo los he hecho con ambas y son igualmente deliciosos.

Historia de los chiles en nogada

En primer lugar, uno de mis objetivos ha sido abrir una ventana al mundo de la cocina mexicana de forma accesible. He introducido los ingredientes y platos básicos junto con algunos datos de su historia, datos curiosos, métodos de cocción y nuevos giros, para que la gente se familiarice con esta cocina y se sienta capacitada para jugar con sus fundamentos en sus propias cocinas.

Además, los chiles en nogada tienen un aspecto extraño. Si no está familiarizado con ellos, verá un gran chile verde relleno de forma extraña, cubierto de una salsa de aspecto pálido y con semillas de granada por encima. Además, se sirven tibios, algo inesperado.

Los chiles en nogada son el plato por excelencia que se come en todo el país en este día, y durante todo el mes de septiembre. Es un símbolo, aunque hay muchas versiones sobre su origen (damas de honor que celebran una victoria militar, monjas jóvenes que dan la bienvenida a un presidente famoso y una forma del pueblo de celebrar la abundancia de las estaciones), todas coinciden en que se creó pensando en los colores de la bandera mexicana: chile verde, salsa de nuez blanca y granada roja.




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