Como se prepara el cafe en grano sin cafetera

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Cómo hacer un buen café

Si confías en tu taza de café matutina para despertarte, descubrir que tu cafetera se ha roto puede ser una pesadilla. Pero no temas: hay muchas maneras de preparar el café incluso sin utilizar una cafetera. A continuación, te presentamos algunas técnicas diferentes que puedes probar.

Resumen del artículoPara hacer café sin cafetera, empieza por combinar los posos del café y el agua en una cacerola. Luego, calienta la mezcla a fuego medio-alto, y revuélvela de vez en cuando hasta que llegue a hervir. Después, deja que siga hirviendo durante 2 minutos más antes de retirarla del fuego. Por último, vierta el café lentamente y con cuidado en su taza para que los posos se queden en el fondo de la cacerola. También puede pasar el café por un colador de té para evitar que los posos acaben en la taza. Para saber más, incluyendo cómo hacer café con un filtro de café y una cuerda, sigue leyendo.

«Esto ha sido de gran ayuda, nos han regalado muchas bolsas de café pero no tenemos cafetera, y como soy una ávida bebedora de café helado y amante del café de Starbucks, decidí darle un uso a esas bolsas. ¡Usé la cafetera y fue tan fácil y rápido! Wow!»…» más

Filtro de café diy

Hace mucho tiempo, alguien decidió que había que moler el café, y así se ha hecho desde entonces. A lo largo de mi vida, probablemente he probado 10.000 tazas de café y cada una de esas preparaciones comenzó con la molienda de granos de café tostados. Pero, ¿y si hace 3.000 años la persona que molió por primera vez el café se equivocó?

La verdad es que los molinillos no hacen nada para mejorar el sabor del café: sólo rompen los granos tostados en trozos más pequeños para que se preparen más rápidamente. Los mejores molinillos son simplemente los que menos dañan el sabor del café en el proceso. El daño puede producirse de dos maneras:

Cuando las partículas se extraen a ritmos diferentes, se obtienen sabores agrios por falta de extracción y sabores amargos por exceso de extracción. Esos sabores desagradables son creados por la molienda, y son en realidad una gran parte de lo que percibimos como la amargura inherente del café. Es como si se quemara un bistec cada vez que se cocina y se creyera que el propio bistec sabe a quemado, en lugar de entender que lo quemado es un subproducto de un proceso y no el ingrediente.

Temperatura de preparación del café

Sí, se puede. En realidad, los molinillos no hacen mucho para mejorar el sabor o el aroma del café. Simplemente trituran las vainas tostadas en partículas más pequeñas para ayudar a que se infusionen rápidamente cuando se añaden al agua.

En primer lugar, moler los granos en un molinillo de café degrada el sabor a través de la oxidación. Más adelante en este artículo hablaré de ello en detalle. En segundo lugar, un molinillo barato da partículas de diferentes tamaños que afectan al proceso de extracción.

Un molido incorrecto da lugar a partículas de tamaños inconsistentes que se extraen a diferentes velocidades. Por ejemplo, las partículas más finas se extraen más rápido mientras que las más grandes pueden tardar. Para cuando las más grandes se extraigan por completo, las partículas más pequeñas se volverán amargas debido a la sobreextracción.

Si interrumpe el proceso de infusión rápidamente, se producirá una infraextracción y su café tendrá un sabor débil. No conseguir el sabor adecuado de los granos de café no se debe a los ingredientes, sino al propio proceso.

Lamentablemente, ni siquiera los molinillos de gama más alta son absolutamente perfectos. Entonces, ¿por qué utilizarlos en primer lugar? La mayor razón para moler los granos es quizás acelerar el proceso de elaboración y no hacer esperar demasiado tiempo para obtener una taza de café.

Cómo hacer café sin cafetera

Sí, se puede. En realidad, los molinillos no hacen mucho por mejorar el sabor o el aroma del café. Se limitan a triturar las vainas tostadas en partículas más pequeñas para ayudar a que se infusionen rápidamente al añadirlas al agua.

En primer lugar, moler los granos en un molinillo de café degrada el sabor a través de la oxidación. Más adelante en este artículo hablaré de ello en detalle. En segundo lugar, un molinillo barato da partículas de diferentes tamaños que afectan al proceso de extracción.

Un molido incorrecto da lugar a partículas de tamaños inconsistentes que se extraen a diferentes velocidades. Por ejemplo, las partículas más finas se extraen más rápido mientras que las más grandes pueden tardar. Para cuando las más grandes se extraigan por completo, las partículas más pequeñas se volverán amargas debido a la sobreextracción.

Si interrumpe el proceso de infusión rápidamente, se producirá una infraextracción y su café tendrá un sabor débil. No conseguir el sabor adecuado de los granos de café no se debe a los ingredientes, sino al propio proceso.

Lamentablemente, ni siquiera los molinillos de gama más alta son absolutamente perfectos. Entonces, ¿por qué utilizarlos en primer lugar? La mayor razón para moler los granos es quizás acelerar el proceso de elaboración y no hacer esperar demasiado tiempo para obtener una taza de café.




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